Os hotéis no centro de Canela oferecem fácil acesso às principais atrações, como a Catedral de Pedra e o Mundo a Vapor. Com opções para todos os bolsos, desde pousadas econômicas até hotéis luxuosos, a região central concentra a maior parte da infraestrutura turística. Muitos contam com piscina aquecida, café da manhã incluso e estacionamento gratuito. O Grande Hotel Canela, por exemplo, possui lago particular e quadras de tênis, enquanto o Hotel Serra Nevada se destaca pela piscina aquecida e sauna.
Para famílias, o DoubleTree by Hilton Caracol Canela oferece piscina infinita e clube infantil, enquanto o Vila Suzana Parque Hotel encanta com seus jardins estilo europeu e chalés com lareira. Já o Laghetto Canela combina spa e academia para quem busca relaxamento. A maioria dos hotéis fica a poucos passos de restaurantes e lojas, ideal para explorar a pé. Reserve com antecedência, especialmente em feriados e temporadas de festas como o Natal Luz.